AQUAFABA

QU'EST-CE QUE L'AQUAFABA ?

Chaque sandwich SNÖ comporte une mousse faite à partir d’aquafaba, une eau de cuisson récupérée des pois chiches. Celle-ci est fouettée jusqu’à l’obtention d’une texture riche et onctueuse, créant ainsi la parfaite garniture végane. Cette méthode nous permet donc de maximiser l’utilisation d’ingrédients végétaux tout en participant à l’économie circulaire.

* Puisque notre aquafaba ne provient pas de conserves, elle ne contient aucun BPA

L’aquafaba tiens son nom des mots latins Aqua « eau » et faba « feve ».

ÉCONOMIE CIRCULAIRE

L’économie circulaire a comme objectif de réduire les déchets en optimisant l’utilisation de ressources renouvelables. Dans cette optique, lors de la fabrication de produits alimentaires, nous utilisons des ingrédients qui seraient, traditionnellement mis de côté. Par exemple, les légumes moches ou encore l’eau de cuisson de pois chiches sont des ressources qui permettent de créer des produits hors du commun.

 

Nous sommes fiers de récupérer de centaines de litres d’eau de cuisson de pois chiches et de la transformer en une délicieuse mousse crémeuse. Nous contribuons ainsi à la réduction de notre empreinte environnementale.

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